Even kennismaken met het wijnhuis

Fattoria di Basciano is in eigendom van de familie Masi. Het hart van de Fattoria is een wachttoren uit de elfde eeuw, in de jaren negentig van de vorige eeuw geheel gerestaureerd en ingericht als vakantie-appartement met zwembad, gelegen in het glooiende heuvellandschap van Toscane. Het gebouw wordt omgeven door 30 hectare wijngaard en 12 hectare olijfgaard, beide volop in productie. De Fattoria is gelegen in het hart van de DOCG Chianti Rufina, op de top van een heuvel die enerzijds de Argomenna vallei overziet, en anderzijds de rivier de Sieve. De wijngaarden liggen op 300 meter boven zeeniveau, op een bodem die rijk is aan steen, ter plaatse 'galestro' genoemd. Het micro-klimaat is zeer geschikt voor het telen van druiven: het is er droog en er waait vrijwel altijd een briesje. De verschillen in temperatuur tussen dag en nacht zijn groot, wat bijdraagt aan de opbouw van aromastoffen in de druiven. Onlangs is een geheel nieuwe winery neergezet, opgetrokken uit ter plaatse opgegraven stenen, waardoor de winery als vanzelfsprekend met de wijngaard verbonden is.

Omschrijving van de wijn

Deze rosé wordt gemaakt volgens de saignée-methode, die in Italië "salasso" wordt genoemd. Koele vergisting bij gecontroleerde temperatuur.

Druivenras	100% Sangiovese
Kleur	Fraaie, zalmroze kleur.
Geur	Krachtige neus van fruit, met florale tonen.
Smaak	Aangename, niet te zware smaak, klein restzoetje.
Afsluiting	Schroefdop
Houtrijping	Geen
Serveren	8-10 °C

Wijn/spijs combinaties

Als aperitief, bij kazen en vis- en barbeque gerechten.

Hapjes suggestie:

Salade gerookte eend, mozzarello sticks, olijven, nacho's, broodplankje, sushi, gevulde wrap met carpaccio.