Even kennismaken met het wijnhuis

Botalcura is een dorp in de Maule vallei in Chili. Het betekent grote steen in het Mapundungun, de moedertaal van de inheemse Mapuche bevolking. Dit is symbolisch voor de kracht en het goddelijke wat de natuur te bieden heeft. De filosofie van Botalcura begint met passie. Met deze passie hebben ze een continu streven om wijnen te maken met de hoogste kwaliteitsnormen.

Omschrijving van de wijn

De druiven komen van diverse wijngaarden in Central Valley, met een overheersend alluviale stenige bodem met zanden, kleien en leem. Bij het maken van Botalcura Sauvignon Blanc wordt gebruik gemaakt van moderne vinificatietechnieken. De fermentatie en de rijping vinden plaats op temperatuurgecontroleerde RVS cuves. Het plukken van de druiven gebeurt met de hand.

Druivenras	100 % Sauvignon Blanc
Kleur	Bleek geel
Geur	heeft een prettige, fruitige neus met tonen van grapefruit en peer, samen met kruidige tonen van korianderzaadjes en kardamon, en een lichte zweem van laurier
Smaak	levendig met een fijne zuurgraad en een lange afdronk
Afsluiting	Schroefdop
Houtrijping	Nee
Serveren	10-12 °C

Wijn/spijs combinaties

Bijvoorbeeld als begeleider van voorafjes met salami, kaas of vishapjes.

Hapjes suggestie:

Rolletje vitello tonato, mozzarella sticks, sateh yakitori, Olijven, nacho's, broodplankje, gevulde wraps met zalm, gevulde wrap met carpaccio, gamba's, sushi.