Beschrijving
Even kennismaken met het wijnhuis
Viña Ventisquero startte als ambitieus project van Gonzalo Vial. Eigenaar van Agrosuper, het grootste levensmiddelenconcern van Chili. De winery werd gebouwd in Maipo Valley en daaromheen werden de eerste wijngaarden aangeplant, kort daarop gevolgd door wijngaarden in Casablanca Valley en Apalta Valley. In 2001 kwam de eerste jaargang op de markt. Vanaf het allereerste begin stond respect voor de natuurlijke omgeving centraal. Er wordt op een milieuvriendelijke manier gewerkt, door onder andere het watergebruik sterk te beperken, CO2 uitstoot van het transport te compenseren en de natuurlijke omgeving bij nieuwe aanplant zoveel mogelijk in tact te laten. Dit heeft uiteindelijk geleid tot een certificering door “Sustainable wine of Chile” voor alle wijngaarden. Ventisquero is het eerste Chileense wijnuis wat daarin geslaagd is.
Nadere omschrijving
Helder roze van kleur, zoals kenmerkend voor een rosé van de Cabernet Sauvignon. Deze wijn is een ware charmeur met zijn geur van volop vers en fris bessenfruit en bosaardbeitjes. De smaak is strak droog en fris, waarbij de aroma’s die de geur kenmerken ook in de smaak terugkomen. Een wijn die niet snel zal vervelen.
Wijn/spijs combinaties
Als aperitief of gevogelte, gegrild vlees
Hapjes suggestie
Mozzarello sticks, olijven, nacho’s, broodplankje, gevulde wrap met carpaccio, wrap met roomkaas en rucola, kaasplankje, courgette rolletjes, sateh yakitori.
