Beschrijving
Even kennismaken met het wijnhuis
In Chili zijn twee soorten wijnhuizen te vinden. Degene die zich al decennia met wijnbouw bezighouden en de nieuwe, recent opgezette, generatie. Viña Ventisquero behoort tot deze laatste categorie en produceert volgens de laatste technieken wijn door gebruik te maken van de modernste middelen.
Viña Ventisquero startte als ambitieus project van Gonzalo Vial. De winery werd gebouwd in Maipo Valley en daaromheen werden de eerste wijngaarden angeplant, kort daarop gevolgd door wijngaarden in Casablanca Valley en Apalta Valley.
Nadere omschrijving
In 2001 kwam de eerste jaargang op de markt. Vanaf het allereerste begin stond respect voor de natuurlijke omgeving centraal. Er wordt op een milieuvriendelijke manier gewerkt, door onder andere het watergebruik sterk te beperken, CO2 uitstoot van het transport te compenseren en de natuurlijke omgeving bij nieuwe aanplant zoveel mogelijk in tact te laten. Dit heeft uiteindelijk geleid tot een certificering door “Sustainable wine of Chile” voor alle wijngaarden. Ventisquero is het eerste Chileense wijnhuis wat daarin geslaagd is.
Wijn/spijs combinaties
Drinken bij vis, pasta of kip.
Hapjes suggestie
Gehaktballetjes, mozzarella sticks, sateh yakitori, knoflookchampignon met roquefort en salami rolletjes met kruidenkaas.
