Beschrijving
Even kennismaken met het wijnhuis
Het bekende Duitse wijnhuis Schloss Wachenheim heeft flink geïnvesteerd in de trend naar het drinken van alcoholvrije wijnen. Deze worden gemaakt en op de markt gebracht onder de naam ‘Light Live’. Voor deze wijnen worden echte wijnen gebruikt, gemaakt van bekende druiven als cabernet sauvignon, chardonnay en riesling. Door een bijzonder productieproces in een splinternieuwe productiefaciliteit in Trier worden deze wijnen ontdaan van alcohol. De gebruikte apparatuur is state-of-the-art. Daarmee wordt er voor gezorgd dat de alcoholvrije wijn zijn fruitige karakter perfect behoudt. Met tot nu toe bestaande technieken was dat niet goed mogelijk. Het hypermoderne dealcoholisatiesysteem is goed voor zo’n 1400 liter wijn per uur. Dit komt neer op ongeveer 7 miljoen liter alcoholvrije wijn per jaar! De capaciteit kan zelfs worden opgevoerd tot 12 miljoen liter. Hiervan is een groot deel bestemd voor stille witte, rosé en rode wijnen.
Nadere omschrijving
Lichtvoetig en ongecompliceerd, confiture, aardbei, kersen, soepel, sap, zuren, een zoetje om het af te ronden.
Wijn/spijs combinaties
Prima bij lichtere vleesgerechten, zoals kip, salades, grove paté’s, pasta met tomatensaus.
Hapjes suggestie
Gevulde wraps met capaccio, mozzarella sticks, dadels gevuld met kaas, tortilla, quiche, gehaktballetjes in tomatensaus.
