Beschrijving
Even kennismaken met het wijnhuis
Cantine Pirovano is een bedrijf dat zich na de oprichting in 1910 heeft gespecialiseerd als bottelaar van lokaal geproduceerde, typerende wijnen uit een aantal Italiaanse wijnregio’s.
Technisch is het bedrijf zeer goed uitgerust, met een eigen laboratorium en een bottellijn met een capaciteit van 120.000 liter per dag, maar boven alles staat de uitgesproken wens om goede wijnen vanuit heel Italië aan te bieden. Het hele bedrijf staat in het teken van die gedachte, hetgeen zich bijvoorbeeld vertaalt in een smetteloos schone productieruimte – een situatie die je lang niet overal aantreft!
De wijnen zijn afkomstig uit Veneto, Sicilia, Sardegna, Marche, Campania en Salento, maar worden in Calco gebotteld en opgeslagen.
Nadere omschrijving
Dit is een salento appellatie, oftewel de wijngaarden liggen allemaal in de Salentino (ook gekend als het Salento schiereiland), wat de meest zuidelijke van drie wijnstreken is in Puglia. De overkoepelende Salento appellatie vormt als het ware de hak van de Italiaanse laars.
Wijn/spijs combinaties
Past perfect bij gegrild rood vlees en pittige kazen.
Hapjes suggestie
Gehaktballetjes, mozzarella stick, sateh yakitori, kaasplankje, knoflookchampignons in roquefortsaus, varkenshaaspuntjes in paprikaroomsaus
