Domaine Astruc dá Marsanne

M
L

Beschrijving

Even kennismaken met het wijnhuis
Jean Astruc, koetsier te Limoux, heeft een droom: een eigen wijndomein. De droom wordt werkelijkheid in 1862, met het verwerven van 12 hectare wijngaard in Malras. Zijn zoon Jean Astruc heeft hetzelfde ideaal en blijft ondanks de crisis en zijn vertrek naar de slagvelden van de Eerste Wereldoorlog, land verwerven. In de jaren vijftig erft diens zoon Pierre het Domaine Astruc. Het omvat dan meer dan 30 hectare wijngaard en de middelen om het te exploiteren.

Het Domaine Astruc is sinds die tijd blijven groeien en is uitgegroeid tot een moderne winery, die de druiven perst van ruim 400 hectare wijngaard, geoogst door zo’n honderd boeren. De jaarproductie bedraagt 21.000 hectoliter.

Nadere omschrijving
Het klimaat ter plaatse is Mediterraan, maar wordt beïnvloedt door de Atlantische Oceaan. Kalkhoudende bodem, zandachtige structuur, locaal sterk kiezelhoudend. Inweking voor de gisting, tijdens het persen wordt het sap geselecteerd, vergisting bij lage temperatuur (16°C) op fijne lies, gedeeltelijke malolactische gisting.

Wijn/spijs combinaties
Als aperitief, bij vis, zeevruchten, wit vlees, bouillabaisse.

Hapjes suggestie
Gevulde wrap met zalm, gevulde wrap met carpaccio, sateh yakitori, gamba’s, sushi, tortilla, quiche,
courgette rolletjes.

Druivenras
100% Marsanne

Kleur
Bleek strogeel

Geur
Indrukken van peer, florale tonen, hint van meloen

Smaak
Rond en mild, tamelijk vol van smaak, de goede zuurgraad houdt hem fris en levendig. Afdronk met een toontje acacia-honing

Afsluiting
Schroefdop

Houtrijping
25% van de wijn rijpt op eiken vaten

Serveren
10-12 °C